红烧肉版肉沫茄子
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茂学苔
一直就喜欢吃茄子，连续吃了好几天大鱼大肉，期间还去了一趟自助烤肉，肥膘噌噌往上窜，赶紧吃点素菜补补！
食材
茄子
500g
肉沫
200g
红烧肉
200g
葱
适量
盐
适量
蒜
适量
青椒
适量
红干椒
适量
豆瓣酱
适量
郫县豆瓣酱(辣)
适量
生抽
适量
十三香
适量
耗油
适量
味精
适量
步骤
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1. 茄子切条 -
2. 葱蒜切丁，青椒切块，干红椒切段
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3. 锅里倒油，五六成热
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4. 下入葱花，一勺郫县辣豆瓣，两勺豆瓣酱，(我这豆瓣酱是一勺，之后加的一勺没照，所以现在看酱的比例是不对的)
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5. 用小火炒匀，以免糊锅，
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6. 炒出红油时候，加入青椒，干红椒段，蒜片
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7. 马上再加入肉沫，盐，十三香，一点酱油，还有耗油。
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8. 翻炒之后，看看很漂亮，多有食欲，倒入茄条，再炒匀
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9. 加入前一天做的红烧肉，翻炒均匀，加味精，出锅