红烧肉末茄子
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notify孤单
平时很少吃茄子，原因就是因为茄子油少了不好吃，做出来总是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，从此这就是我的又一个拿手菜啦！
食材
肉末
适量
青辣椒
1个
长茄子
2个
郫县豆瓣酱
适量
姜丝
适量
葱丝
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出 -
2. 葱姜切条，剥好蒜拍碎
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3. 肉末放老抽、料酒腌制
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4. 青辣椒切块备用
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5. 锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
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6. 放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
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7. 放入茄子翻炒
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8. 无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
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9. 放入青辣椒块翻炒
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10. 放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
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11. 闷到大蒜不生了就可以出锅啦
小贴士
如果大家跟我一样爱吃蒜一定要记得放，浓浓的蒜香为这个菜加分不少哦
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