花生咸青鱼煲
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blaze思如
我的家乡人，有吃咸鱼的爱好，用花生煲咸鱼，花生中有鱼的鲜，鱼肉中有花生的香，二者合一，相得益彰！
食材
咸青鱼
400g
花生
150g
油
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味 -
2. 洗净切块
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3. 锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出
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4. 花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火
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5. 取砂锅，放入花生
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6. 放入咸青鱼块，加姜，葱结
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7. 加料酒，糖
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8. 加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。
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9. 去掉葱结，撒上葱花即可
小贴士
1.浸泡鱼的时间根据鱼的咸度掌握。
2.不用放盐了。
2.不用放盐了。
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