胖头鱼汤
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marshal火辣
上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了，今天碰见卖豆腐的就买了一块，回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香
食材
胖头鱼头
1条
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
醋
适量
酱油
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鱼头解冻，洗净 -
2. 豆腐切块
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3. 葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
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4. 热油锅，煎鱼头
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5. 放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
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6. 倒入适量的白酒
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7. 放入花椒粉
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8. 放适量白糖
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9. 倒入适量醋
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10. 加适量清水
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11. 盖盖，大火烧开转中火炖20分钟
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12. 再放入豆腐块炖10分钟左右
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13. 放入味精和盐调味
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14. 再撒上香菜即可
小贴士
鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色
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