胖头鱼浓汤
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扈曼绿应
胖头鱼的营养价值：胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。一个鱼头带的肉就很多了，可惜的是这锅汤炖好了，那个鱼我们家一口没吃，光喝汤吃豆腐、白菜去了，豆腐和白菜吸取了胖头鱼的鲜，当然要舍弃鱼肉了！
食材
胖头鱼
1条
酱油
适量
大酱
适量
姜片
适量
大葱
适量
白糖
适量
料酒
适量
蚝油
适量
花椒面
适量
八角
适量
步骤
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1. 胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。 -
2. 混合所有的调料调成汁。
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3. 锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
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4. 放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。炖至汤汁浓稠后既可。
小贴士
鱼煎一下是为了去腥，煎鱼前用生姜擦下锅底，以免粘锅。大火收浓汤汁既可。
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