蚂蚁上树
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邪钒孜浩瘸
【蚂蚁上树】是很大众化的四川菜，简单好学，每个人做出的味道都会有差别，材料粉丝种类繁多，那个最好因人而异吧。我这次用的是猪骨汤，味道很浓厚，下饭啊！下饭的菜就有一点不好，减肥的朋友要是忍不住，就会上了【蚂蚁上树】的当啦。
时间: 10-30分钟
食材
干粉丝
80g
猪肉末
200g
油
适量
豆瓣酱
适量
葱花
适量
姜片
适量
蒜末
适量
干辣酱
适量
老抽
适量
猪骨汤
适量
糖
适量
红辣椒碎
适量
青蒜碎
适量
步骤
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1. 买来新鲜的猪肉末 -
2. 开水烫软粉丝，稍泡一会，过冷水，剪短一些。
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3. 调味料准备好：葱花、豆瓣酱、老抽、 干辣椒、姜片、 蒜末。
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4. 热锅温油，放入辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香。
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5. 然后放入肉末炒至变色
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6. 肉末变色后放入豆瓣酱炒几下后
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7. 然后倒入猪骨汤（或清鸡汤）烧至开锅
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8. 放入泡软的粉丝，再加入老抽、糖适量烧至收去些水份。
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9. 出锅装盘后，洒上红辣椒碎和青蒜碎。
小贴士
不用放盐了，老抽、豆瓣酱、买来的猪骨汤也是咸的。