宫保杏鲍菇
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confirmation小葱
做过宫保鸡丁，宫保豆腐，这次试了一次宫保杏鲍菇，口感滑嫩，不吃肉的朋友可以试一下哦。
宫保是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜的烹饪技法。
宫保是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜的烹饪技法。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
1根
花生
50g
葱姜蒜
适量
花椒
10粒
麻油
1小勺
干红辣椒
20g
糖
2大勺
醋
1大勺
盐
1小勺
淀粉
1小勺
油
500ml
步骤
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1. 将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。 -
2. 花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
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3. 油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
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4. 油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
小贴士
炸好的花生喷点白酒会更脆，不容易回软。