宫保杏鲍菇
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太上老君interior
峨嵋的宫保味道非常好吃，他家不但有宫保鸡丁，还有宫保大虾、宫保杏鲍菇等。又一次点了宫保杏鲍菇，杏鲍菇也很软嫩，口感不粘，虽然是道素菜，但也还是特别下饭。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
300g
花生米
100g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
少量
白糖
少量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
干辣椒
少量
醋
少量
步骤
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1. 杏鲍菇，洗净。 -
2. 准备生花生米。
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3. 花生米倒入油锅中。
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4. 中小火炸。
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5. 盛出后加入一些盐，晾凉。
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6. 杏鲍菇，切丁。
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7. 准备郫县豆瓣酱。
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8. 葱姜，切丝。干辣椒，切段。
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9. 取少量的郫县豆瓣酱和一勺白糖。
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10. 葱切段。
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11. 热油锅。
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12. 放入杏鲍菇丁。
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13. 煸炒到8成熟。
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14. 捞出，备用。
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15. 再放少许油，放入葱姜丝，煸炒后，捞出。
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16. 再放入郫县豆瓣酱和干辣椒。
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17. 放入白糖。
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18. 加入葱段。
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19. 煸炒出香味。
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20. 放入刚才煸炒过的杏鲍菇。
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21. 加入炸好的花生米。
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22. 加入醋。
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23. 翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
郫县豆瓣酱很咸，所以不用放盐。
醋和糖的比例一样就可以了。
醋和糖的比例一样就可以了。
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