油淋茄子
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limp随和
素的待客菜哦！嫩嫩的茄子，满是花椒与蒜香味，还有隐隐约约的尖椒辣味，少油不腻，好吃停不了口。
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
青椒丝
30g
红椒丝
30g
蒜
适量
淀粉
适量
花椒
适量
糖
适量
醋
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。 -
2. 平底锅中放适量油，将茄子煎软。
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3. 将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
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4. 锅中放少量油，入花椒爆香后取出。
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5. 加入青红椒丝翻炒出香味。
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6. 倒入煎好的茄子。
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7. 倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。
小贴士
切好的茄子，在淡盐水中泡后，在炒炸的过程中会少吸油。