超市里的快餐部常有这个菜卖，有时又叫双花扒时蔬，我喜欢这道素菜的材料丰富。将胡萝卜片刻成小猪仔样，会让烧菜更像玩乐...
烹饪中的“扒”---就是炒锅烧热加油，放入主料及调料，加汤用文火烧烂，勾芡收汁的烹制法。