鸡肉双菇时菜咸丸
4.3万热度
131收藏
收藏
|
半香剧
见人齐的，今天突然想起久吃的咸丸，做咸丸，好不好吃，关键看汤底底，那么汤底中会加上一大把新鲜的菜、双菇、还有鸡肉，将汤里的鲜味发挥到极致。最后，咬上一口糯软的丸子，那美满的幸福感就油然而生了吧！做这一锅咸丸准备的材料和所需时间是很长的，
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
500g
鸡肉
450g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
沙姜
适量
冬菇
适量
金针菇
适量
黄白菜
适量
葱
适量
步骤
-
1. 备好材料，把要清洗的清洗干净，要切切好 -
2. 金针菇洗干净切段
-
3. 黄白菜，洗净切段
-
4. 鸡肉洗干净切块加进盐、蚝油、酱油、淀粉、米酒适量，拌均匀
-
5. 三个鸡蛋，打散后用平底锅煎成型切条状
-
6. 冬菇泡好后去水洗净切丝
-
7. 糯米粉加入选适量的清水揉成面团
-
8. 揉好的面团
-
9. 搓成圆状丸子
-
10. 锅倒进适量的开水，煮开后，把搓好圆状的丸子，煮开
-
11. 煮开后有没浮成状态，捞起来
-
12. 过一下冷水
-
13. 再用冷水，泡一下，可以一个个拿出来滑滑的，不粘手
-
14. 平底锅开炉，热好后倒进造量的油，爆香姜，倒进鸡肉、冬菇。炒翻一下
-
15. 再倒进金针菇炒翻
-
16. 把切好的蛋丝出倒进炒翻
-
17. 别开锅把黄白菜炒翻二分钟
-
18. 把平底锅炒好的料子全倒进
-
19. 炒翻2分钟
-
20. 加进适量的清水，同时放进几片沙姜
-
21. 煮开后，把冷水泡过的丸子捞起加进锅里
-
22. 煮开煮熟后的丸子，会浮起
-
23. 加进适量的鸡粉与葱段，加上适量的盐，鲜美又滑口的咸丸出炉
小贴士
丸子煮开后，一定要过冷水，泡下冷水这样才不会粘在一起，吃起来滑滑的爽口。
如果有其它配料还可以加进，海味那些啊，更鲜的时蔬都能加进。
如果有其它配料还可以加进，海味那些啊，更鲜的时蔬都能加进。
-
这道菜的其他做法
-
炒鸡肉香菇油菜
775收藏10.8万热度 -
鸡肉香菇青菜粥
128收藏3.2万热度 -
鸡肉香菇米饭紫菜卷
751收藏9.2万热度 -
猪肉平菇青菜双色饺子
748收藏8.8万热度 -
海苔鸡肉菌菇饭
181收藏2.3万热度