肉丝炒毛豆
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这是一个家常的菜，有着些许的农家的味道。
毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。
为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。
毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。
为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。
时间: 10-30分钟
食材
鲜毛豆
300g
油
适量
盐
适量
瘦猪肉
适量
料酒
适量
红椒
适量
豆豉
适量
生姜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。 -
2. 鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。
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3. 等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
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4. 锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
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5. 倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
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6. 倒入豆粒，翻炒。
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7. 倒入少许酱油。
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8. 倒入适量清水，焖几分钟 。
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9. 撒入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。