山芋红烧肉
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爱卖萌penalty
这道菜的原料是生活中最常见的山芋，即俗称的红薯、地瓜。
红薯富含淀粉，味道香甜，是绿色抗癌食物，用五花肉和红薯一起烧制，成菜不肥不腻，香甜咸鲜，不但富含碳水化合物，还有丰富的蛋白质和脂肪。
红薯富含淀粉，味道香甜，是绿色抗癌食物，用五花肉和红薯一起烧制，成菜不肥不腻，香甜咸鲜，不但富含碳水化合物，还有丰富的蛋白质和脂肪。
食材
五花肉
250g
红薯
250g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
八角
1个
步骤
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1. 新鲜的五花肉 -
2. 五花肉切成麻将大小的方块
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3. 放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
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4. 红薯洗净刮去表皮
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5. 切成方块备用
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6. 五花肉倒入开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
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7. 铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
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8. 倒入老抽和生抽各1勺
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9. 加入热水
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10. 放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖
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11. 加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去
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12. 翻拌均匀后接着炖
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13. 20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅
小贴士
小贴士：
1、小火煸炒五花肉，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
2、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，要等到肉七八成熟后再下锅，否则会变成一锅糊糊
3、炖肉时最好放冰糖，做出的颜色比用白糖红亮
1、小火煸炒五花肉，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
2、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，要等到肉七八成熟后再下锅，否则会变成一锅糊糊
3、炖肉时最好放冰糖，做出的颜色比用白糖红亮