山药红烧肉
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诚跋墩院筛_
红烧肉可以说是人见人爱，那天妈妈对我说，她们大妈们天天在一起家长里短，说吃来吃去还是红烧肉最好吃，想吃红烧肉了。我用山药兑红烧肉，解除了油腻味，使得更加有益健康。红烧肉先煮后蒸，经过蒸过之后，肉里的油水蒸出来正好融入进山药里，这样吃起来肥而不腻，山药更入味，更健康。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
山药
适量
料酒
适量
生姜片
适量
八角
适量
步骤
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1. 五花肉洗净后切块 -
2. 冷水下锅绰水后捞起洗净。
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3. 山药去皮切成滚刀块
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4. 生姜片和八角
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5. 锅内放一点油，油温5分热倒入生姜片和八角爆香。
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6. 倒入红烧肉爆香。
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7. 先倒入料酒，再加生抽2调羹和老抽1调羹。
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8. 翻炒均匀加入适量的水大火烧开后，转小火1小时。
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9. 之后倒入山药翻炒均匀。
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10. 装入碗中上蒸锅，半小时。看蒸出好多油呢？
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11. 之后再倒入炒锅收汁水。
小贴士
经过蒸了之后的红烧肉，颜色会淡掉，倒进炒锅里收汁以后，颜色自然会加深。
我没加盐，生抽，老抽够入味了，个人觉得红烧肉别用鸡精调味，原汁原味最好。
我没加盐，生抽，老抽够入味了，个人觉得红烧肉别用鸡精调味，原汁原味最好。