山药红烧肉
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吐司
山药的药用价值很高，而且口感很好吃，很受大家欢迎，用山药代替了土豆烧肉，搭配肥滋滋的五花肉，配上各种香料，太诱人了。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1块
山药
1根
姜
1个
葱
1根
料酒
2勺
味极鲜
3勺
老抽
1勺
冰糖
3粒
八角
3个
花椒
10颗
桂皮
3片
香叶
5片
豆蔻
2个
干辣椒
2个
步骤
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1. 带皮五花肉一块，买肉的时候让店家用火把皮全部烧焦，回来用刀刮干净，做烧菜皮特别糯，肥而不腻。 -
2. 五花肉洗净切块。
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3. 冷水下锅，放入姜片料酒煮开，撇去浮沫。
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4. 洗净沥干水分备用。
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5. 准备好各种香料。
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6. 锅里放少许油，倒入香料爆香。
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7. 加入冰糖炒化，倒入五花肉翻炒至微黄。
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8. 加入生抽翻炒均匀。
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9. 倒入一勺老抽上色。
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10. 加开水没过肉肉，大火烧开转小火焖四五十分钟左右。
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11. 山药洗净去皮切滚刀。
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12. 待肉软烂以后倒入山药。
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13. 加水焖至山药软烂熟透。
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14. 放上葱头，收汁起锅。
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15. 实在是太香了。
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16. 可以吃掉一大碗米饭～
小贴士
山药分脆山药和粉山药，脆山药相对便宜但是不适合烧菜，铁棍就比较粉糯一点。