香芋红烧肉
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鼻子大hamper
今天做了芋头烧肉，真的好吃芋头吸足了肉的油脂，软糯带着肉香，比肉好吃100倍，一上桌就被挑光了，只剩下肉了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
芋头
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
红烧酱油
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
香叶
适量
步骤
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1. 准备好所用原料。 -
2. 葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒。
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3. 将肉冲洗干净后切成小块。
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4. 芋头去皮切成块。
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5. 锅中注入油，将芋头煎炸至微黄。
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6. 另起锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
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7. 另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
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8. 倒出多余的油脂， 加入红烧酱油，冰糖翻炒均匀至冰糖融化后再加入葱姜继续煸炒均匀。
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9. 倒入开水，没过肉。
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10. 大火烧开，转小火焖制40分钟。
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11. 加入芋头 盐调味。 继续焖制20分钟后收干汤汁即。
小贴士
炖肉加入开水炖好的肉味道鲜美。水量一次加够最好中途不加水。