香芋扣烧肉
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寻波剪剪清风
我家婆婆最拿手的一道菜是做香芋扣肉，其中把肉要炸要蒸，工序繁多，某天我买了一点烧肉，看着上面那脆脆的皮，仿佛就象看到婆婆做的扣肉，今天用烧肉做的扣肉，味道不真不赖，差点把我家LG都给骗倒了，哈哈~~~
食材
烧肉
250g
芋头
250g
白砂糖
1勺
白腐乳
2块
老抽
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
油
少许
步骤
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1. 准备烧肉，腊肠，香芋 -
2. 把烧肉切成1cm厚的肉块，腊肠切片
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3. 取两块白色豆腐乳，然后放入一茶匙老抽
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4. 一汤匙生抽
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5. 一汤匙蚝油
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6. 一茶匙白砂糖
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7. 把所有调味料搅拌均匀
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8. 放入切好的香芋块，让香芋每一面都沾上酱料
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9. 然后一块香芋，一块烧肉间隔摆在一个深点的碗里
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10. 再摆上点香肠，放香肠的原因是要让香芋吸收腊肠里的油汁
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11. 上锅蒸30分钟
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12. 蒸好取出
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13. 在上面倒扣一个盘子，然后捧着碗倒扣过来，就是下图一样的了。
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14. 然后摆好盘
小贴士
1、如果想色泽更红润可以不用白腐乳，改用红腐乳，这样出来的成品颜色会红亮些。
2、因为买的是很瘦的烧肉，几乎没肥的，但是香芋又一定要有点油脂才会好吃，所以放了些自家做的腊肠，让腊肠里的油份渗到香芋里，如果家里没有腊肠，可以适当放些油。
3、扣肉是可以放的，一般在家可以多做点，先不要扣过来，这样便出保存和出品成型好看。想吃的时候可以随时蒸一碗，方便的很。
2、因为买的是很瘦的烧肉，几乎没肥的，但是香芋又一定要有点油脂才会好吃，所以放了些自家做的腊肠，让腊肠里的油份渗到香芋里，如果家里没有腊肠，可以适当放些油。
3、扣肉是可以放的，一般在家可以多做点，先不要扣过来，这样便出保存和出品成型好看。想吃的时候可以随时蒸一碗，方便的很。