巧手待客菜----辣椒炒文蛤
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七十二行
文蛤的营养非常高，用辣椒清炒微辣鲜美，是佐酒的绝佳好菜。
再宴客餐桌上也是一道非常受欢迎的美味佳肴，
再宴客餐桌上也是一道非常受欢迎的美味佳肴，
时间: 10分钟内
食材
文蛤
500g
葱姜
适量
蒜瓣
8个
红辣椒
2个
青辣椒
1个
料酒
20ml
生抽
15ml
糖
3g
香油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材，文蛤提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。 -
2. 锅中加入葱姜，白酒和适量的清水烧开，倒入文蛤煮至张口关火。
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3. 把文蛤再次冲洗一下可去掉一些泥沙。
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4. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒。
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5. 倒入文蛤翻炒均匀。
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6. 加入料酒。
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7. 少许盐和糖。
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8. 再加入酱油。
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9. 全部翻炒均匀淋入适量的香油。
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10. 炒均匀即可关火。
小贴士
文蛤要提前浸泡吐尽泥沙，水中可加点香油。
煮至文蛤张口就可关火，然后再次冲洗一下，也能更好的去掉文蛤中的泥沙。
这是一道快手小炒，不要炒时间长，才能保证文蛤鲜嫩的口感。
煮至文蛤张口就可关火，然后再次冲洗一下，也能更好的去掉文蛤中的泥沙。
这是一道快手小炒，不要炒时间长，才能保证文蛤鲜嫩的口感。
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