1. ：壳表面比较多泥沙，我用牙刷一个一个去刷干净的，由于我买的海花甲所以里面都没有泥巴，河里面养的就比较多（PS买回来一定要用淡盐水泡使到花甲里面的泥巴吐出来，泡10分钟换一次水重复5次）：锅放冷水倒下花甲焯水，花甲的壳开了就捞起来，放到自来水轻轻冲洗下。

2. ：热锅下油放蒜蓉、小米辣、姜炒香再倒花甲下去大火爆炒，香气扑鼻而来，然后放两勺生抽、3勺蚝油（海花甲不用放盐啦因为是大海捞起来有咸度）

3. 翻炒几下倒入韭菜青辣椒，继续翻炒，然后倒适量水煮1分钟。

4. ：出锅前倒入水淀粉，

5. 完工，好好跟家人一起享受美食吧