水煎包
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桌茁偾臼霸_
早上路过一家糁馆，10点多了排队等待的人还络绎不绝，糁汤好喝是关键，里面的水煎包也味道不错。一般家庭不做水煎包，一是麻烦，二是难度系数高，从准备到吃到嘴，的确耗时耗力。不过，为了家人在家里也能吃到垂涎的美味，也值得。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
发酵粉
10g
肉馅
200g
韭菜
半斤
粉条
半斤
木耳
100g
花生油
1勺
盐
1匙
步骤
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1. 面粉中倒入发酵粉。 -
2. 用清水搅拌成面絮。
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3. 揉光滑后，盖上盖帘，放温室中发酵。
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4. 韭菜摘好洗净晾干。
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5. 粉条用开水泡发。
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6. 木耳用开水泡发。
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7. 木耳泡好洗净，切去根蒂。
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8. 肉馅用葱姜盐、花椒面腌好。
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9. 锅中倒油，把肉馅炒熟。
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10. 将木耳、粉条、韭菜切碎，肉馅放凉后倒入，加入1勺花生油、1匙盐。
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11. 把馅子拌匀。
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12. 面醒发至蜂窝状就可以了。
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13. 反复揉光滑。
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14. 搓成长条。
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15. 切成大小均匀的剂子。
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16. 擀成薄皮。
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17. 包上馅子。
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18. 等待下锅。
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19. 平锅中倒油，油热放包子煎至底部金黄。
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20. 倒入清水淹至包子中间部位，盖上锅盖，煎至锅中发出“嗞嗞”声就好了。
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21. 早上配上一碗白稀饭，吃的舒服熨帖，幸福感满满的。
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