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腊肉炒时蔬
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涡惶晨镀捌
腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
现在网购很发达，某宝随便一搜就能轻松买到！
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
200g
胡萝卜
2个
土豆
1个
荷兰豆
100g
生姜
5片
大蒜
5瓣
花椒
适量
葱段
适量
盐
适量
料酒
少许
老干妈
一勺
辣椒
适量
步骤
  • 1. 先来准备食材！土豆胡萝卜切薄片、荷兰豆去筋、腊肉切薄片、生姜大蒜切小片、辣椒葱段切碎
  • 2. 腊肉加水、水不要多、刚没过一点腊肉就好了
  • 3. 盖上盖子大火煮，大概十来分钟吧！主要是去去腊肉的盐份、再煮煮熟、待会儿好炒！
  • 4. 腊肉捞出、备用！
  • 5. 锅洗净、热锅下油、放这些调料爆香
  • 6. 翻炒片刻、一两分钟
  • 7. 下腊肉爆炒、多炒炒
  • 8. 炒至肥肉部分微卷、油爆出
  • 9. 下土豆片和胡萝卜继续翻炒
  • 10. 土豆胡萝卜稍微炒软、下荷兰豆继续爆炒
  • 11. 放点老干妈、一小勺料酒、一点点盐调味（腊肉本来就咸，盐只需一点即可，也可以放点生抽）翻炒均匀即可出锅！
  • 12. 香喷喷、热腾腾的腊肉炒时蔬就完成了！
  • 13. 麻辣鲜香、色彩丰富！要不要来一口？
  • 14. 尝口腊肉先，嗯！妈妈的味道！太好吃了！
  • 15. 简单易学的腊肉炒时蔬、超级无敌下饭噢？要不要尝试一下？
小贴士
腊肉一定要煮一下去除盐份，让成品不至于太咸（现在城里人都注重清淡）
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