烟熏腊肉炒平菇
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不负红艳
看完《舌尖2》里面的美食不仅让人口水横流,而当看到与自己家乡的差不多的吃食时亲切感又倍增,养蜂人不辞劳苦从南到北的不停奔波,为的就是把最好的蜂蜜呈现给大家,而他们在路上也一直在食用家乡的美食,那就是腊肉和腊肠。烟熏腊肉,在我们家算是吃的最多的肉类产品,也许你会说腊味都是用盐腌制后做成的,吃多了对身体不好,但可能是家乡一直延续下来的习俗,几顿不吃就想得慌哈,而且老家人祖祖辈辈都吃这个,身体一个个儿的都棒的不得了,所以想吃就尽情的吃吧。而每次我们在做腊肉的时候都会搭配些新鲜的蔬菜来炒,这样营养更全面吃起来也更健康哈,如果不敢吃太多腊肉的你就换成培根吧,效果应该差不多。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
300g
姜蒜
20g
盐
2g
花椒
3g
平菇
200g
生抽
10ml
老干妈豆豉
50g
青椒
10g
步骤
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1. 锅烧热,下腊肥肉煸出油份
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2. 下花椒粒和姜蒜末炒香
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3. 下入瘦肉部分同炒至变色
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4. 加入平菇炒软
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5. 淋入少许生抽
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6. 加入两勺老干妈豆豉
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7. 加入青椒同炒
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8. 加入盐
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9. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
注:1、腊肉可以提前煮熟或者蒸熟,这样能消除它多余的盐份
2、里面的平菇也可以用其他蔬菜代替
2、里面的平菇也可以用其他蔬菜代替
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