烟熏腊肉烩萝卜
8万热度
172收藏
收藏
|
净挚手话蕉
烟熏腊肉烩萝卜
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
半个
烟熏腊肉
400g
蒜苗
2根
盐
半勺
老姜
1块
胡椒粉
1勺
鸡精
1勺
步骤
-
1. 准备食材：白萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗 -
2. 白萝卜去皮切粗丝（这个萝卜皮可以风干了做成萝卜干或者做泡菜也很好吃，别丢了）
-
3. 蒜苗洗净切成长段
-
4. 烟熏腊肉切粗丝（筷子一样的长条）
-
5. 老姜切成末
-
6. 锅内加少许油五成油温，下入姜末炒香，再放入切好烟熏腊肉条煸出油
-
7. 再下入切好的萝卜条下锅翻炒炒均
-
8. 加入小半碗清水，加盖焖十分钟
-
9. 十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时调入少量的盐、胡椒粉、鸡精
-
10. 加入蒜苗段
-
11. 倒入水淀粉勾上薄薄的芡，起锅装盘即可
小贴士
1.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天出的白萝卜烹制具有一种特殊的烟香味