煎烧小鲳鱼
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霹雳小狼趴嗻
小鲳鱼肉质细腻，刺少，最适合老年人和孩子食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
小鲳鱼
7条
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
老抽
适量
醋
适量
盐
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 小鲳鱼洗净，鱼身两面各划几刀，撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀，腌制15分钟。 -
2. 小鲳鱼炸至两面金黄捞出。
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3. 锅内留底油，倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒，加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水，水开后放小鲳鱼，烧5分钟。
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4. 盛盘。
小贴士
白糖提鲜，一点点即可。
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