皮蛋炒鱼丁
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洃小胖子子
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时间: 10-30分钟
食材
皮蛋
4个
鱼肉
一块
红椒
2个
鸡蛋清
1个
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
3克
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 鱼肉洗净切丁装入碗中。
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3. 加鸡蛋清、少许盐、鸡精、淀粉拌匀淹15分钟。
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4. 皮蛋去壳切丁，红椒、姜、蒜洗净切末，葱洗净切花。
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5. 锅中加油烧四成热时下鱼丁滑炒捞出沥干油备用。
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6. 原锅留油烧热下姜、蒜末爆香。
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7. 下皮蛋、红椒略炒。
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8. 再加入鱼丁翻炒匀。
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9. 加盐调味。
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10. 加鸡精炒匀。
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11. 最后撒上葱花即可出锅装盘。