皮蛋炒黄瓜怎么做？
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京细菜谱
皮蛋切块裹上淀粉炸至金黄备用。热油爆香姜蒜，然后放入辣椒、黄瓜翻炒，再放入皮蛋炒匀，最后放入调味料炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
皮蛋
6个
黄瓜
100g
辣椒
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 把皮蛋去壳洗净切4瓣， 撒上干淀粉，静置一会
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2. 把黄瓜洗净切片、辣椒切块、香葱洗净切段、姜切丝、大蒜切片
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3. 热锅凉油，油热7成，下皮蛋炸到外皮金黄色捞起
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4. 热锅凉油，油热7成下姜丝、大蒜片翻炒出香味
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5. 加辣椒、黄瓜翻炒出辣味
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6. 加皮蛋翻炒均匀
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7. 加盐、生抽翻炒均匀即可
小贴士
皮蛋加干淀粉，这样炸的时候不散，爱吃肉的，可以和肉一起炒
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