五花肉烩大蒜
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橙迪顿拼钥
五花肉怎么做都好吃，虽然买到的五花肉不带皮儿，但仍然大有作为，从网上学了这招，很家常很接地气材料又容易找，下饭正好。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
约150克
大蒜
约150克
红葱头
1枚
香葱
1棵
蒜头
2粒
生姜
1块
花椒
1小匙
香叶
约3片
八角
1/2朵
碎冰糖
约1大匙
生抽
1大匙
老抽
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
生粉
1/2小匙
料酒
1大匙
步骤
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1. 把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段； -
2. 开锅放底油，放葱白、红葱头和姜片下锅，稍爆；
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3. 再放葱绿、蒜片，爆香；
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4. 放花椒、香叶和八角入锅，再爆香：
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5. 放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟，让材料出味；
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6. 倒入五花肉，把水烧开，关火，焖3分钟左右，肉片夹起，渣倒掉；
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7. 把冰糖拍碎，开锅放底油放冰糖，把冰糖烧至深红色，但不要烧糊；
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8. 倒入肉片，翻炒均匀；
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9. 加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙；
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10. 翻炒均匀；
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11. 加入清水约1/4杯，烧开，好让肉出味；
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12. 大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水，搅匀，倒入大蒜，炒至大蒜刚熟，锅边淋入料酒1大匙，炒几入，出锅，开饭，Enjoy ！
小贴士
此菜为酱香菜，肉片不用切太薄，约大半厘米厚，让肉有点咀嚼感。