鱼香肉丝
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fringe大力水手
鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
半斤
胡萝卜
1个
木耳
适量
尖椒
1个
葱
适量
鸡蛋
1个
蒜
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
淀粉
适量
老醋
2小勺
步骤
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1. 里脊肉顺方向切丝，1个鸡蛋，适量干淀粉，适量的油抓匀，腌制15分钟。 -
2. 尖椒，木耳，胡萝卜切丝备用。
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3. 葱，蒜切沫备用。
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4. 碗中调汁，1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，2小勺老醋，把白糖搅匀备用。
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5. 锅中加底油《多放点油》，放入肉丝滑散，炒至8分熟。
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6. 倒入碗中调好的料汁，炒至入色。
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7. 放入葱花，蒜末。
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8. 放入配料，胡萝卜，木耳，尖椒丝。
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9. 放适量的盐，鸡精出锅。
小贴士
因为我家儿子喜欢吃这个口味，所以我们做的是酸甜咸口，正常来说可以把肉丝和配菜过下油，因为咱们做的是家庭版的为了方便所以就没有走油。