油淋鲫鱼
7.2万热度
186收藏
收藏
|
树莓味
其实这就是一道豪华升级版的凉拌鲫鱼。只是在材料上和调料上更为考究。非常的简单，美味，好吃哟。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鲫鱼
二条
小葱
3根
姜
二片
二荆条
一个
小米辣
3个
洋葱
1/3个
榨菜
半根
豆腐干
半个
生抽
二匙
老干妈豆豉
半匙
醋
少许
盐
少许
料酒
半匙
白糖
少许
芝麻油
一匙
步骤
-
1. 新鲜的鲫鱼洗净清洗干净，划刀花。加盐和料酒腌十分钟。 -
2. 腌鱼的过程中，我们准备半根榨菜。这个榨菜是自己敷的，非常的清香可口。把它切成小丁儿。
-
3. 豆腐干和榨菜都切成小丁备用。
-
4. 鱼冷水下上锅蒸十分钟。一定要是冷水下锅，如果是热水的话，十分钟时间就久了也就不嫩了。蒸十分钟以后关火再闷五分钟。
-
5. 把葱姜切小段儿。将所有的调料加上葱姜泡十分钟。
-
6. 二荆条小米辣，洋葱切碎。
-
7. 把蒸好的鱼摆盘。放是豆腐干和榨菜。
-
8. 淋上刚才调好的汁。
-
9. 锅里放入色拉油。倒入2荆条，小米辣洋葱把它炒熟，最后把这个热油全部到这这个鱼身上。非常的美味鲜嫩。
小贴士
没有榨菜的可以用黄瓜代替也好吃哦。