醋烹丝瓜
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蛋黄黄黄不黄
这是一道简单的家常素菜，丝瓜的质地软嫩，很容易成熟。烹制丝瓜的菜肴时调色不宜过深。象制作这道【醋烹丝瓜】，一定要最后烹入醋，这样品味菜肴时就可以感觉到滑嫩的丝瓜带有淡淡的醋香味。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
600克
油
10克
盐
5克
白糖
2克
香醋
15克
生抽
5克
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 把丝瓜去皮，切滚刀块 -
2. 放入盐水中浸泡，防止氧化变黑
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3. 热油，放入葱姜炒香
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4. 放入丝瓜翻炒后，加少许生抽
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5. 将其翻炒均匀
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6. 加入少许清水或者鲜汤
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7. 烧制2分钟，加盐、白糖调味
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8. 烹入香醋
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9. 翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。
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10. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、丝瓜极易出水，所以烧制时要少放水。
2、生抽一定要少放，有一点点色泽就可以。
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