苦瓜焖鸭
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苦瓜焖鸭,广东香喷喷的一道美食,又香又好吃,做法也简单
时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
500g
苦瓜
600g
蒜
4瓣
豆豉
7g
食用油
25g
盐
4g
姜
15g
料酒
6g
生粉
3g
砂糖
1.2g
葱
适量
步骤
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1. 苦瓜切厚片 -
2. 鸭宰块
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3. 豆豉和蒜切成蓉，姜切片
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4. 麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉
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5. 倒入鸭肉
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6. 加入料酒
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7. 加3克盐和糖，翻炒几下
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8. 加入热水，盖上锅盖焖煮
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9. 在焖煮的时候，另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起，再放进清水中，拧干水份备用
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10. 焖煮23分钟左右
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11. 倒入苦瓜，加入1克盐，翻炒几下，继续加盖焖煮12分钟左右，如果没有什么水的话，就要添加适量的热水
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12. 生粉兑水勾芡，再淋上一圈包尾油15克
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13. 加入葱段