木瓜焖鸭
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茆晗日翻
木瓜用来炖鸭，还真的不常听说，做出来以后，惊喜地发现鸭肉变软嫩了，那木瓜香浓的味道如我所料一般的溶入到鸭肉里面，吃起来相当的好吃，小宝喜欢的不得了，大口大口的吃呢，家里有嫌鸭肉太硬不好咬的朋友，一定不要错过这样一款木瓜焖鸭啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭
250g
木瓜
1/2个
葱
2根
姜
4片
油
适量
柱侯酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
料酒
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 鸭切成块，放入锅内，加入适量的水。 -
2. 用水汆烫5 分钟，去除血水，取出沥干水份备用。
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3. 木瓜洗净去籽去皮，切成小块，姜去皮切片，葱洗净切段备用。
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4. 锅内放入适量的油，放入姜片和葱段爆香
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5. 再放入鸭块。
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6. 爆至鸭肉被逼出，鸭块表面微金黄。
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7. 调入适量柱侯酱。
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8. 再调入适量生抽、老抽。
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9. 最后调入适量料洒。
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10. 翻炒均匀。
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11. 再加入足够没过鸭肉的水。
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12. 加盖中火焖10分钟。
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13. 加入木瓜块，转小火焖20分钟。
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14. 再调入适量的冰糖。
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15. 再调入适量的盐。
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16. 大火煮至冰糖溶化，收浓汁即可取出装盘。
小贴士
1、鸭要买嫩鸭，老鸭是用来煲汤的，不适合用来焖菜。
2、木瓜和肉类同煮可以起到软化肉类的作用，这也是这道木瓜焖鸭之所以口感软嫩的原因，不过需要注意的是，木瓜需要较早加入一同烹调才会达到这样的效果。
3、柱侯酱在这道菜中是很重要的，有了柱侯酱这道菜的味道才会浓香，一般都在超市能买的到哈。
4、木瓜选择的时候要挑熟了，但不是熟到软的那种，是熟了有香味，但还稍硬的那种木瓜，太软的木瓜一煮就容易化了。
5、这样的菜可以一次煮多点，吃不完隔夜入味了更好吃哦！
2、木瓜和肉类同煮可以起到软化肉类的作用，这也是这道木瓜焖鸭之所以口感软嫩的原因，不过需要注意的是，木瓜需要较早加入一同烹调才会达到这样的效果。
3、柱侯酱在这道菜中是很重要的，有了柱侯酱这道菜的味道才会浓香，一般都在超市能买的到哈。
4、木瓜选择的时候要挑熟了，但不是熟到软的那种，是熟了有香味，但还稍硬的那种木瓜，太软的木瓜一煮就容易化了。
5、这样的菜可以一次煮多点，吃不完隔夜入味了更好吃哦！