椒麻兔腿
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卓捶奥估秤
一兔六吃之质地细嫩，味道鲜美的椒麻兔腿
时间: 30分钟-1小时
食材
兔前腿
1只
兔后腿
1只
小葱
2根
料酒
2茶匙
油辣子海椒
2茶匙
菜籽油
2茶匙
芝麻油
1茶匙
花椒面
1茶匙
醋
1/2茶匙
白糖
1/2茶匙
味精
1/2茶匙
老姜
少许
大蒜
少许
凉拌酱油
2茶匙
调味盐
1/3茶匙
步骤
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1. 宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗； -
2. 按部位进行分解待用。
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3. 取前、后腿各一只，放入清水锅中，加姜片、料酒，水沸后打去浮沫，中火煮十五分钟左右；
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4. 取出后放在冰箱零度室，冷却十分钟左右取出；
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5. 宰切成块、入盘，浇上放凉拌酱油、调味盐、白糖、油辣子海椒、花椒面、味精、菜籽油、芝麻油、醋、姜丝、蒜丝、葱颗拌成的汁，拌均匀即可。