椒麻兔
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冷冷watery
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时间: 1-2小时
食材
兔腿
适量
油
适量
葱姜
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
白酒
适量
辣椒
适量
鲜花椒
适量
步骤
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1. 兔腿冲洗干净后用刀斩成小块，下开水锅汆烫至熟，去除肉里的血沫和脏东西，捞出备用 -
2. 葱姜切段切丝、辣椒切小段，鲜花椒捣碎备用
-
3. 锅里放油，烧热后，下入花椒碎和辣椒，
-
4. 爆出香味后，下入汆好的兔肉，
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5. 倒入少许白酒，下葱姜丝，不断翻炒兔肉，这时候兔肉里会渗出一些水
-
6. 加入少许生抽和盐调色调味，继续翻炒，加入一点糖提鲜
小贴士
兔肉下开水锅汆熟，不但能去除脏东西，还有利于后面的炒制；
鲜花椒捣碎更容易出味，先用油爆一下那更是飘香；
加入少许白酒，能增加去腥增香；
炒兔肉的时候不用加水，兔肉本身的水分就够；
加入一点糖可以提鲜；
不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒。
鲜花椒捣碎更容易出味，先用油爆一下那更是飘香；
加入少许白酒，能增加去腥增香；
炒兔肉的时候不用加水，兔肉本身的水分就够；
加入一点糖可以提鲜；
不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒。
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