拌茄子
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场控男帝乘
记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子，蒸好的茄子拌入猪油和盐，能香味依稀记得，茄子因为吸油所以平时很少做，不过用蒸过凉拌却省事不少，味道也很不错。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
蒜瓣
2-3瓣
葱花
少许
小米椒
2-3个
生抽
2勺
蚝油
1勺
陈醋
1勺
白糖
少许
饮用水
2勺
香油
1勺
步骤
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1. 茄子洗净切成三段，上锅，水开后隔水蒸10分钟，取出晾凉。 -
2. 蒜瓣去皮切碎，小米椒切圈，+2勺生抽+1勺耗油+1勺陈醋+1勺香油+2勺饮用水+少许糖搅拌均匀备用。
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3. 蒸好晾凉的茄子撕成长条。
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4. 淋上调好的酱汁，撒上葱花，吃前搅拌均匀即可。
小贴士
没有新鲜小米椒的用油辣子来拌也是可以的。
茄子皮营业价值很高，不要浪费哦。
茄子皮营业价值很高，不要浪费哦。