香辣酱拌茄子
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小鹿slumber
茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢吃凉拌茄子，把茄子蒸熟后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油脂而且特下饭。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
盐
适量
蒜
4瓣
姜
5g
黄金蒜
一匙
香辣酱
一匙
凉水
一匙
生抽
两匙
小红椒
两根
菜菜
一棵
鸡精
一小勺
步骤
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1. 茄子去根蒂洗净后放入蒸锅里蒸熟。 -
2. 姜和蒜剁碎，小红椒切小圈，香菜切好备用。
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3. 取一个小碗，放入一匙事先炸好的黄金蒜。
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4. 放入适量的香辣酱、生抽、蚝油。
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5. 放入一匙凉水、一小勺鸡精、一小勺盐、少许白糖拌匀调成味汁。
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6. 把蒸熟的茄子放凉至不烫手时用手撕成条。然后浇上调好的味汁。
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7. 撒上香菜和小红椒后即可上桌。
小贴士
凉拌菜的调料可以按个人的喜好放入。