烤辣椒拌茄子
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喜儿是朵花
烤辣椒拌茄子，小时候的味道，那个时候没有丰富的调料和高超的技术，但至今让我回味老妈做的这道菜，今天就自己做做，过程都有改变，还真有那么一点儿时的味道，下饭真好吃呢，
时间: 10-30分钟
食材
茄子
3个
青辣椒
200g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡精
适量
白糖
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 茄子，青椒洗净，用平底锅烧热，放茄子，青椒烤制，要不断的翻动
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3. 茄子两面烤熟，关火，拿出凉冷
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4. 在把皮去掉
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5. 在把茄子用手丝成条，码在盘子里，青椒丝成丝，蒜做成蒜泥，葱切葱花
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6. 在把青椒丝放在盘子周围
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7. 在把蒜泥放在碗里，把油烧制九成热到入蒜泥碗里，这样的蒜吃起特别的香
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8. 用一个碗，里面加适量的盐，白糖，鸡精，花椒油，醋，生抽，芝麻油调汁
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9. 把调好的酱汁水倒入盘子里
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10. 在把煎好的蒜泥油到入盘子里，
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11. 最后撒是葱花即可
小贴士
烤茄子的时候不能烤的太软，
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