凉拌茄子
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蛋挞
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；凉拌茄子，清香美味，色泽亮丽，鲜香软口，特别适合老年人吃哟。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
香油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
青红椒
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 备好茄子和青红椒，洗净 -
2. 茄子切条
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3. 蒸锅烧开水
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4. 放入茄子蒸15分钟
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5. 青红椒和大蒜子切碎
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6. 放盐
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7. 放味精
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8. 放酱油
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9. 放香油
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10. 调制均匀
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11. 蒸好的茄子
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12. 淋上调好的料汁，就做好了
小贴士
茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。