鸭腿烧莲藕
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屈狂影秋风
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时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
2只（750克）
莲藕
一段（300克）
青辣椒
适量
小米椒
适量
冰糖
几颗
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
黄豆酱
一勺
料酒
适量
大蒜头
适量
红辣椒
适量
油
适量
盐
少许
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 鸭腿、藕、青红辣椒都切成小块
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3. 鸭腿凉水下锅，加姜片和料酒焯水，稍煮一会儿
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4. 过凉水，清洗洗干净浮沫
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5. 起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
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6. 糖成微黄色
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7. 下香料和米椒炒出香味（全程小火）
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8. 下鸭腿肉，转大火翻炒均匀
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9. 加黄豆酱翻炒上色
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10. 加藕块
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11. 加料酒、盐、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀
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12. 转入电高压锅内，压20分钟
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13. 好了
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14. 压熟的鸭腿转入炒锅内，加大蒜头和青红辣椒翻炒均匀，收干汤汁，加鸡精调味
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15. 起锅装盘