芹菜鱼块
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冯雨佳勒
【芹菜鱼块】简约又家常
好多天没有买鱼了，最近好象吃猪肉比较多，小妞儿不在家吃饭，也让妈妈把好长时间没有做的这些菜补一补。嘿嘿
鱼也吃的少了，还有一个原因是一直都在清冰箱，过年的时候，肉肉又堆堆儿了！冰箱需要消化消化!
今天的鱼块是新买的，就买了一片儿，还去骨头去了，配着芹菜，挺好呢。
好多天没有买鱼了，最近好象吃猪肉比较多，小妞儿不在家吃饭，也让妈妈把好长时间没有做的这些菜补一补。嘿嘿
鱼也吃的少了，还有一个原因是一直都在清冰箱，过年的时候，肉肉又堆堆儿了！冰箱需要消化消化!
今天的鱼块是新买的，就买了一片儿，还去骨头去了，配着芹菜，挺好呢。
时间: 10-30分钟
食材
鱼块
适量
芹菜
适量
青尖椒
适量
红尖椒
适量
姜
适量
淀粉
适量
小葱
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
烹调油
适量
步骤
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1. 材料图。 -
2. 鱼肉先用盐水泡一下，配料改刀。
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3. 将洗好的鱼肉去皮去大骨，切块，我切的一字刀。
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4. 往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀，放上湿淀粉拌均匀。
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5. 取一个大盘子，放上干淀粉，将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉。
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6. 粘好后放在盘子里，尽量不要堆放。
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7. 芹菜切段，这图应该往前面放一放呢，没有放好。
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8. 起油锅，油温六成热时下鱼块，一块一块的下，避免粘连。
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9. 将鱼块炸至酥 香，出锅，淋去多余的油。
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10. 另起一锅，将芹菜焯水。
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11. 利用炒锅中的余油，炒香部分葱姜蒜。
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12. 倒入焯好水的芹菜。
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13. 稍炒后放上鱼块，大火快炒，淋上生抽盐和糖。
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14. 翻炒均匀后出锅。
小贴士
鱼块比较容易散，下锅后尽量不要过于翻动，用颠的方法还是可以的。
鱼块是炸过的，芹菜焯水后不需要炒太久，比较容易操作。
鱼块是炸过的，芹菜焯水后不需要炒太久，比较容易操作。