草鱼烧茄子
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刚毅
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时间: 10-30分钟
食材
草鱼
适量
茄子
适量
清水
适量
干淀粉
适量
葱花
适量
蒜瓣
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
生姜粉
适量
白糖
适量
香醋
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
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1. 茄子切滚刀块。 -
2. 草鱼收拾干净后斩成段。
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3. 茄子裹上一层干淀粉。
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4. 锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。
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5. 锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。
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6. 取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。
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7. 锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。
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8. 下入草鱼和茄子。
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9. 调入料汁，烧开即可。