杏鲍肉片口口香
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小蔡一碟宁攲自
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时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
3根
五花肉
150克
干辣椒
10克
豆豉
5克
葱段
适量
万字醇鲜酱油
1勺
红油
1/2勺
米酒
1/2勺
香油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 杏鲍菇、五花肉切片。
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3. 锅中倒入比平时炒菜多几倍的油，烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出滤干油备用。
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4. 余油烧热，放入干辣椒和豆豉炒出香味。
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5. 再放入葱段煸炒出味。
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6. 放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
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7. 放入红油。
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8. 倒入米酒。
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9. 淋入香油。
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10. 喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
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11. 放入一点点白糖提鲜，炒匀关火即可。
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12. 装盘，成品。
小贴士
菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火
到中火。
到中火。
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