瓠瓜饺子
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追风cloudy
瓠瓜，有点地方称作瓠子，比西葫芦要大、长，我们多用来做饺子馅，有很久没有吃瓠瓜，碰到了买一根包饺子。
时间: 30分钟-1小时
食材
瓠瓜
1000克
猪肉馅
500克
饺子皮
750克
姜粉
一小勺
花雕酒
一小勺
盐
适量
酱油
2勺
植物油
3勺
海米
20克
鸡精
适量
步骤
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1. 海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会 -
2. 瓠瓜洗净去皮，
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3. 擦成丝
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4. 擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要
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5. 瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分
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6. 猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀
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7. 杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀
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8. 放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅
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9. 包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行
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10. 锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可
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11. 沾点蒜泥，好吃不过饺子
小贴士
瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可