瓠瓜饺子
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愉快shovel
瓠瓜，有点地方称作瓠子，比西葫芦要大、长，我们多用来做饺子馅，有很久没有吃瓠瓜，夏季正是瓠瓜上市的时候，碰到了买一根包饺子。
时间: 10-30分钟
食材
瓠瓜
1000g
猪肉馅
500g
饺子皮
750g
油
3勺
盐
适量
姜粉
1小勺
花雕酒
1勺
海米
20g
鸡精
适量
酱油
2勺
步骤
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1. 准备肉馅等材料，海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会 -
2. 瓠瓜洗净去皮，
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3. 瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分
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4. 猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀
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5. 杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀
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6. 放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅
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7. 取适量的馅料包成饺子，用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行
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8. 包好的饺子放盖垫上
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9. 锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可
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10. 沾点蒜泥，好吃不过饺子
小贴士
瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可。这是头伏的饺子。
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