莴笋蛋糕卷
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pantry爱迟到
孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢？那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
莴笋
110克
低粉
90克
牛奶
20ml
盐
1克
糖
40克
玉米油
30克
柠檬汁
1克
玉米淀粉
10克
果酱
1个
芝麻
5克
步骤
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1. 莴笋用细的擦丝板擦成细丝 -
2. 加盐和玉米油拌匀放置一会儿
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3. 蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀
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4. 筛入低粉
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5. 切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。
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6. 糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3
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7. 打至细泡时再放1/3
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8. 打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3
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9. 打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度
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10. 盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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11. 再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀
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12. 翻拌好后倒回蛋白盆里
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13. 翻拌至完全均匀。动作要轻要快
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14. 模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可
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15. 多了我倒在2个小纸杯中
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16. 表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出
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17. 马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来
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18. 一小瓶果酱
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19. 蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕
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20. 借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时
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21. 取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。