波点蛋糕卷
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皮蛋
做蛋糕卷一直就做不好，也有好长时间没有做了，做给宝宝吃，做的也不是很好。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80克
玉米油
50克
白糖
60克
牛奶
60克
可可粉
2克
柠檬汁
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 用蛋清分离器分离蛋清蛋黄。
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3. 蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀。
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4. 倒入玉米油搅拌均匀。
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5. 倒入牛奶搅拌融合。
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6. 筛入低筋面粉。
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7. 取15克的蛋黄糊，筛入可可粉上下翻拌均匀。
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8. 蛋清放白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打发。白糖50克分几次放进去。
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9. 打发到鱼眼泡放入白糖继续打发。
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10. 再次放入白糖继续打发。
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11. 打发湿性发泡，拉起电动打蛋器，尖角有点弯曲就可以了。
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12. 取两倍蛋白糊和可可糊上下翻拌均匀。
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13. 放入裱花袋中，挤出圆形，挤拥挤一些好看，我挤的太稀了。
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14. 烤箱提前预热，180度烤一分钟定型取出来。
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15. 把蛋白糊放蛋黄糊中分三次上下翻拌均匀。
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16. 铺上油纸，倒入容器里。上下震出气泡。
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17. 烤箱提前预热，上下火180度，烤十四分钟左右。
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18. 烤好倒扣，不烫手撕开油纸。
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19. 从上往下卷起来。二十分钟定型就可以了。
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20. 去掉油纸，用刀切小段就可以了。
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21. 可以抹点奶油，家里没有就没有放了。
小贴士
1，蛋糕卷要趁热才能卷起来不容易开裂。
2，可以抹点沙拉酱和肉松卷起来。
2，可以抹点沙拉酱和肉松卷起来。
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