蜂蜜枸杞蛋糕卷
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褚秋离未离
有了烤箱后早就想尝试做蛋糕了，可以模具还没到家，就听朋友的建议用烤盘来做蛋糕卷，松松软软的，口感不错 。午后时光，切上两片到阳台就着夕阳，小酌两杯，大概就是生活的味道吧～
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
白砂糖
60g
色拉油
适量
牛奶
4勺
盐
适量
醋
适量
蜂蜜
2勺
枸杞
20粒
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将四个鸡蛋蛋黄和蛋清分离开 -
2. 在无水无油的盆里打蛋白，加少许盐，一滴醋
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3. 打出大泡时，加入三分之一的糖继续打
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4. 打到湿性泡发，打蛋器拉出三角来，打发期间还加入了两次白砂糖
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5. 蛋黄里加三勺面粉
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6. 加三勺牛奶，少许色拉油混合均匀
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7. 取三分之一蛋白放入蛋黄里十字手法拌匀
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8. 再将剩余的全部蛋白混合均匀
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9. 烤盘里撒上枸杞
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10. 将蛋液倒入烤盘内，铺平
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11. 烤箱160度烤十五分钟
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12. 时间到后取出倒扣在烤网上
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13. 卷成条，用保鲜膜固定，放冰箱冷藏半小时定型
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14. 然后切成片即可食用
小贴士
加点醋比较容易将蛋白打发
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