庞多米土司
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欣怡foresee
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
冰水
195克
酵母
3.6克、
黄油
15克
猪油
15克
盐
5.4克
糖
24克
奶粉
12克
步骤
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1. 高筋面粉300克、冰水195克（水先加2/3,剩下的1/3视情况增减）、糖24克、盐5.4克、奶粉12克酵母3.6克、猪油15克、黄油15克将除黄油以外的材料放入面包桶内。 -
2. 启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态检查面筋扩展。
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3. 加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序， 和面程序结束后。
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4. 再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。
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5. 发酵到2至2.5倍大
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6. 取出面团排空空气分作三份滚圆松弛15
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7. 擀开，从上往下卷
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8. 再次擀开在卷起
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9. 放入模具内发酵到八分满就可以放入烤箱烤。
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10. 烤箱预热220度，下层上下火烤制40分钟
小贴士
如果没有猪油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。
擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。
擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。
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