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红米土司
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参差handout
红米土司,所以喜欢,但细细的品尝会感到浓郁的米香。
那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。
也可以按照自己口味添加了点料,似乎总能做出与众不同的口味.
并且还可以同时令营养升华,也赋予了面包柔软细腻的口感,更有一种特别的香气,十分美味。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
1个
40g
牛奶
105g
红米
30g
色拉油
40g
4g
酵母
4g
步骤
  • 1. (面粉的吸水量不同,上下可差10克左右的水) 红米洗净,浸泡1小时
  • 2. 放入锅中,煮到米粒开花,捞出
  • 3. 牛奶,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀
  • 4. 再倒入高粉,最后放上酵母
  • 5. 倒入煮过的红米
  • 6. 选择2至3个和面程序,揉到完全扩展阶段,面团拉出薄膜,选择发酵程序发酵至两倍大
  • 7. 取出面团排气,醒20分钟
  • 8. 面团分成三分
  • 9. 取1份,擀开,卷起
  • 10. 放入土司模中,二次发酵
  • 11. 发酵好后,刷蛋液,预热烤箱170度,中层烘烤35-40分钟即可。
小贴士
厨房小语:烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。
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