庞多米
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小珍珠intonation
王传仁的庞多米。庞多米——法国白吐司，真心好吃呢，软软的咸口吐司，你可以进行所有的你能想得到的搭配。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
糖
20g
盐
4.5g
奶粉
10g
水
165g
酵母
3g
黄油
25g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 除黄油、酵母外所有材料混合，冰箱放置20分钟，即泡面
-
3. 揉至完全阶段，形成结实的膜。
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4. 进行第一次发酵，可以用戳洞法
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5. 分割面团，揉圆，拍扁进行三折，松驰20分钟
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6. 卷起，入模，进行二次发酵。发至微微回弹，进行烘烤。200度，45分钟左右
小贴士
1、揉圆一定要把表面收紧。
2、松驰要到位，否则后面的擀卷不好操作。
3、烧烤温度及时间要看个人烤箱，每台脾气都不一样，数据只是个参考，切记！
2、松驰要到位，否则后面的擀卷不好操作。
3、烧烤温度及时间要看个人烤箱，每台脾气都不一样，数据只是个参考，切记！
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